酒會，是一種經濟簡便與輕松活潑的招台中茶會點心待形式。它起源於歐美，一直被沿用至今，並在人們社交活動方式中占有重要地位，常為社會團體或個人舉行紀念和慶祝生日，或聯絡和增進感情而用。
具體而言，酒會，是便宴的一種形式，會上不設正餐，只是略備酒水、點心、菜肴等，而且多以冷味為主。
接待人員要在工作和社交中取得更大的成功，就應該掌握酒會禮儀，學會利用酒會的形式來達到擴大交際、廣交朋友的目的。就酒會禮儀而言，接待人員應掌握酒會的類型、酒會的特點、酒會的籌備、用餐的形式、交際的方式等5個方面的知識。
一、酒會類型
酒會按舉行時間的不同可分為兩種類別：正餐之前的酒會和正餐之後的酒會。一般習慣於將正餐之前的酒會稱為雞尾酒會，而對於正餐之後的酒會，在請帖中則常以聚會或家庭招待會代替。
一 雞尾酒會
雞尾酒會是始於下午6時或6時半，持續約2小時的酒會台中外燴。一般不備正餐，只備有酒水和點心。這類酒會有明確的時間限制，一般應在請帖中寫明。
1、酒水。雞尾酒會上的酒品分為兩類，即含酒精的飲料和不含酒精的飲料。
1含酒精的飲料。一般說來，雞尾酒會提供的酒精飲料可以是雪利酒、香檳酒、紅葡萄酒和白葡萄酒，也可提供一種混合葡萄酒，以及各種烈性酒和開胃酒。
而所謂雞尾酒，主要由酒底一般以蒸餾酒為主和輔助材料雞蛋、冰塊、糖等兩種或兩種以上材料調制而成。雞尾酒具有口味獨特，色澤鮮明的特點，能夠增進食欲，提神解暑。雞尾酒調配的方式以及調配的效果如何，一要看客人的口味偏好，二則依賴主人及調酒師的手藝。
雞尾酒的飲用方法因時令而有所不同。冬天，馬提尼和摻入水和蘇打的威士忌備受人們歡迎，而在夏天，飲用摻入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒則是時尚之一。
2不含酒精的飲料。雞尾酒會上還應准備至少一種不含酒精的飲料台中婚禮外燴，如番茄汁、果汁、可樂、礦泉水、姜汁、牛奶等。這些不含酒精的飲料一般可以起替代含酒精飲料和調制酒品兩個作用。
2。點心。雞尾酒會以酒水為主，食品從簡，只有一些點心和開胃菜等，這些食品一般制作精美，味道上乘。常見的食品有蛋糕、三明治和橄欖、洋薊心、烤制小香腸，穿成串兒後再烤的小紅腸、面包以及烤小青蛙腿等。
如果自己是酒會的主人，則應注意點心或開胃品一定要適合於用手拿著吃，避免給賓客用餐造成不便。
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